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» Doku: Rinderschlachtung « 106 Bilder

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Hinweis		Die folgenden Vorschau-Bilder können auch komplett als .zip-Datei heruntergeladen werden: 03rinderschlachtung118.zip (1,9 mb) Durch anklicken der unten aufgeführten Vorschau-Bilder oder der danebenstehenden Bild-Bezeichnungen öffnet sich ein Fenster mit einer 300dpi feinaufgelösten Großansicht des jeweiligen Bildes, etwa 1000 Pixel breit. Diese größeren Bilddaten eignen sich i.d.R. gut für weitere Verwendungszwecke. Näheres dazu unter FAQ.
Fotos		Tötung und Schlachtung von einem 13 Monate alten Rind
01 / 106		IMG_9932_RGB_300dpi.jpg vorbereitete Werkzeuge: Messer und Messerschärfer
02 / 106		IMG_9935_RGB_300dpi.jpg Bolzenschuss-Apparat und Seil
03 / 106		IMG_9933_RGB_300dpi.jpg
04 / 106		IMG_9940plus_RGB_300dpi.jpg ein 13 Monate altes Rind wurde mit Auto und Anhänger in eine deutsche Schlachterei gefahren
05 / 106		IMG_9941_RGB_300dpi.jpg "Lieferant" und "Schlachter" besprechen letzte Details
06 / 106		IMG_9945_RGB_300dpi.jpg Das Rind wird mit einem Bolzenschussaparat betäubt - noch nicht getötet!
07 / 106		IMG_9949_RGB_300dpi.jpg das betäubte Rind wird mit einem Seil in den Schlachtraum gezogen
08 / 106		IMG_9951_RGB_300dpi.jpg
09 / 106		IMG_9952_RGB_300dpi.jpg
10 / 106		IMG_9954_RGB_300dpi.jpg betäubtes Rind
11 / 106		IMG_9956_RGB_300dpi.jpg es folgt der sogenannte "Entblutungsschnitt"
12 / 106		IMG_9960_RGB_300dpi.jpg dem betäubten Rind wird die Kehle aufgeschnitten, die Hauptschlagader am Hals wird durchtrennt. Das noch schlagende Herz transportiert das Blut an dieser Verwundung aus dem Körper. Das Tier verblutet. Diese Tötungsmethode ist gesetzlich reguliert.
13 / 106		IMG_9962_RGB_300dpi.jpg Das Schlachten eines Tieres ist im Fleischhygienegesetz (FlHG) in der Fassung vom 13.5.2004 in §4 Absatz 1 Satz 3 definiert als Tötung eines [in § 1 genannten] Tieres durch Blutentzug, wobei darüberhinaus u.a. gilt: "Fleisch von Hunden, Katzen, anderen hundeartigen und katzenartigen Tieren (Caniden und Feliden) sowie von Affen darf zum Genuss für Menschen nicht gewonnen werden."
14 / 106		IMG_9963_RGB_300dpi.jpg Da das Tier lediglich betäubt ist, transportiert das noch schlagende Herz das Blut solange durch die offene Wunde nach außen, bis der Herzmuskel sowie andere lebenswichtige Körperfunktionen des Tieres versagen, was schließlich zum eintretenden Tod des Lebewesens führt.
15 / 106		IMG_9965_RGB_300dpi.jpg
16 / 106		IMG_9971_RGB_300dpi.jpg
17 / 106		IMG_9974_RGB_300dpi.jpg ein Teilstück der durchtrennten Arterie (Schlagader)
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19 / 106		IMG_9978_RGB_300dpi.jpg
20 / 106		IMG_9979_RGB_300dpi.jpg kopfloser, ausblutender Körper
21 / 106		IMG_9984_RGB_300dpi.jpg Blut fließt in den Abfluss
22 / 106		IMG_9986_RGB_300dpi.jpg der vom Körper getrennte Kopf wird enthäutet
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24 / 106		IMG_9990_RGB_300dpi.jpg ein Loch in der Schädeldecke, verursacht durch die Betäubung per Bolzenschuss
25 / 106		IMG_9992_RGB_300dpi.jpg Großaufnahme vom Auge
26 / 106		IMG_9993_RGB_300dpi.jpg Loch in Schädeldecke und Kopfhaut
27 / 106		IMG_9995_RGB_300dpi.jpg enthäuteter Kopf
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29 / 106		IMG_10085_RGB_300dpi.jpg Schädel, am Haken hängend
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32 / 106		IMG_10055_RGB_300dpi.jpg Kalbsbries - "Bries oder auch Thymusdrüse genannt. Sie ist verantwortlich für die Bildung der Körper-Abwehrzellen. Wir Menschen haben sie auch, allerdings nur bis zur Pubertät, dann bildet sie sich zurück. Ein Kalb besitzt sie etwa drei Jahre. Und das ist der angenehme Grund, warum man sich auch in Zeiten von BSE ein Salätchen mit Bries erlauben darf und zwar bedenkenlos, so die Auskunft des Bayerischen Verbraucherministeriums. Am besten schmeckt ein Bries auf einem knackigen Salat mit Pfifferlingen, (...)" (Quelle: Bayrischer Rundfunk)
33 / 106		IMG_10003_RGB_300dpi.jpg Vorderbeine vom niedergestreckten Rind
34 / 106		IMG_10002_RGB_300dpi.jpg Großaufnahme vom Vorderhuf
35 / 106		IMG_10005_RGB_300dpi.jpg wo zuvor ein Hals gewesen ist befindet sich jetzt ein totaler, offener Querschnitt
36 / 106		IMG_10008_RGB_300dpi.jpg
37 / 106		IMG_10010_RGB_300dpi.jpg
38 / 106		IMG_10014_RGB_300dpi.jpg der Schlachter beginnt mit dem Abtrennen der Haut von den Beinen
39 / 106		IMG_10017_RGB_300dpi.jpg Blutflecken auf dem Boden
40 / 106		IMG_10023_RGB_300dpi.jpg Die Unterbeine des Tieres werden vom Körper abgetrennt
41 / 106		IMG_10044_RGB_300dpi.jpg Haut (Fell) wird vom Bein abgezogen
42 / 106		IMG_10082_RGB_300dpi.jpg abgetrennte Unterbeine, am Boden liegend
43 / 106		IMG_10083_RGB_300dpi.jpg
44 / 106		IMG_10019_RGB_300dpi.jpg
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50 / 106		IMG_10040_RGB_300dpi.jpg
51 / 106		IMG_10035_RGB_300dpi.jpg die komplette Haut wird vom Rind abgezogen
52 / 106		IMG_10042_RGB_300dpi.jpg
53 / 106		IMG_10047_RGB_300dpi.jpg
54 / 106		IMG_10050_RGB_300dpi.jpg
55 / 106		IMG_10056_RGB_300dpi.jpg mit einer Säge wird der Brustkorb aufgesägt
56 / 106		IMG_10058_RGB_300dpi.jpg
57 / 106		IMG_10059_RGB_300dpi.jpg die Luft-/ Speiseröhre wird herausgelöst
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59 / 106		IMG_10061_RGB_300dpi.jpg
60 / 106		IMG_10070_RGB_300dpi.jpg Blut und Wasser verschwinden im Abfluss
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62 / 106		IMG_10074_RGB_300dpi.jpg die Bauchdecke wird geöffnet
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67 / 106		IMG_10095_RGB_300dpi.jpg Mägen, Organe und Innereien werden aus dem Körper geholt
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69 / 106		IMG_10099_RGB_300dpi.jpg
70 / 106		IMG_10105_RGB_300dpi.jpg Verdauungsorgane, Därme, Organe, Innereien
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72 / 106		IMG_10124_RGB_300dpi.jpg
73 / 106		IMG_10107_RGB_300dpi.jpg Lunge und Herz
74 / 106		IMG_10108_RGB_300dpi.jpg Luft-/ Speiseröhre
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76 / 106		IMG_10113_RGB_300dpi.jpg Lungen und Herz vom getöteten Rind
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82 / 106		IMG_10120_RGB_300dpi.jpg Rinderzunge, Kopf, Organe
83 / 106		IMG_10148_RGB_300dpi.jpg Schwanz
84 / 106		IMG_10149_RGB_300dpi.jpg
85 / 106		IMG_10150_RGB_300dpi.jpg
86 / 106		IMG_10127_RGB_300dpi.jpg
87 / 106		IMG_10136_RGB_300dpi.jpg im Magen, dem vormals intakten Verdauungsorgan, beinhaltet noch die letzten Mahlzeiten des Rindes: Gras und/oder Silage
88 / 106		IMG_10137_RGB_300dpi.jpg der Magen wird entleert und die Magenhaut wird mit Wasser ausgespült
89 / 106		IMG_10177_RGB_300dpi.jpg Kopfhaut, Fell - die zusammengefaltete Haut des Tieres, sie wird laut Angaben des Schlachters für die Herstellung von Leder weiterverwendet
90 / 106		IMG_10144_RGB_300dpi.jpg der entleerte Brustkorb
91 / 106		IMG_10151_RGB_300dpi.jpg Körper, an Haken hängend
92 / 106		IMG_10163_RGB_300dpi.jpg der Körper wird mit einem speziellen Schlagbeil in zwei Teile gespalten
93 / 106		IMG_10165_RGB_300dpi.jpg
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103 / 106		IMG_10201_RGB_300dpi.jpg Körperfett, das vom später in den Verkauf kommenden "Fleisch" getrennt wurde
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105 / 106		IMG_10210_RGB_300dpi.jpg
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!		zum Vergleich: das 13 Monate alte betäubte Rind vor der Schlachtung und Zerlegung
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